Yerlim Organik Kuru Yaprak Nane

Kuru nane, taze naneden farklı bir baharattır: kuruma sırasında tazenin serinletici keskinliği geri çekilir, yerine daha yuvarlak ve toprağımsı bir aroma gelir. Bu yüzden tarifler ikisini birbirinin yerine değil, ayrı ayrı kullanır.

Mutfakta

• Mercimek çorbasının üzerine, tereyağında kısa kavrularak gezdirilir.
• Cacık ve haydari gibi yoğurtlu mezelerin içine karıştırılır.
• Kıymalı yemeklerde, mantı ve içli köftede kullanılır.
• Yaz aylarında soğuk yoğurtlu çorbalarda kullanılır; yoğurt çeşitlerine bakabilirsiniz.

Saklama

Ağzı kapalı bir kapta, ışık almayan serin bir dolapta saklayın. Nane aromasını en çabuk kaybeden baharatlardandır; rengi soluklaşıp kokusu zayıflamışsa aroması da büyük ölçüde gitmiş demektir.

Sık sorulan

Taze nane yerine kullanılabilir mi? Tadı farklı olduğu için birebir karşılık değildir. Tarifte taze nane geçiyorsa kuru naneyi daha az miktarda ve pişirmenin içinde kullanmak daha uygun sonuç verir.

Tereyağında kavrulunca neden kararıyor? Kuru yapraklar yüksek ısıda hızla yanar. Tereyağı eridikten hemen sonra ocağı kısıp naneyi birkaç saniye çevirmek yeterlidir.

Diğer çeşitler için Baharat ve Temel Gıda sayfalarına bakabilirsiniz.