Organik kuru fesleğen, yaprak hâlinde. Domates bazlı yemeklerle kullanılır.
Fesleğen, domatesle birlikte anılan bir baharattır. Kurutulduğunda tazenin anason ve karanfile çalan üst notaları zayıflar, geriye daha yumuşak ve tatlımsı bir aroma kalır. Kuru fesleğen bu yüzden pişen yemeklerde, taze fesleğen ise servis anında kullanılır.
Ağzı kapalı bir kapta, ışık almayan serin bir dolapta saklayın. Yeşil yapraklı baharatlar ışıkta rengini ve aromasını kaybeder; şeffaf kavanozda tezgâh üstünde tutmak en çabuk yıpratan saklama biçimidir.
Taze fesleğenin yerini tutar mı? Tam olarak tutmaz. Kuru fesleğen pişen yemeğe aroma verir; tazenin servis anındaki keskin kokusunu vermez. İki tarifi de aynı anda kullanan yemekler vardır.
Ne zaman eklenmeli? Kuru fesleğen pişirmenin ortasında eklendiğinde aromasını sosa bırakır. Sonda eklerseniz tat yüzeyde kalır.
Diğer çeşitler için Baharat ve Temel Gıda sayfalarına bakabilirsiniz.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.