Yerlim Organik Acı Pul Biber

Pul biber, kurutulmuş kırmızı biberin çekirdeğiyle birlikte iri kırılmasıyla yapılır. Acı çeşidi, acılığı yüksek biber türlerinden üretilir; toz bibere göre tanesi belirgindir ve yemeğe hem acı hem de doku katar.

Mutfakta

• Çorba ve mercimek yemeğinin üzerine, tereyağında kısa süre kavrularak gezdirilir.
• Menemen, sucuklu yumurta ve kıymalı yemeklerde pişirme sırasında eklenir.
• Pide, lahmacun ve pizza üzerine servis anında serpilir.
• Zeytinyağı ve sarımsakla karıştırılıp makarna ve sebze sosuna taban yapılır; diğer baharatlarla birlikte kullanılabilir.

Saklama

Pul biber ışıkta rengini kaybeder ve zamanla soluklaşır. Ağzı kapalı bir kapta, ışık almayan serin bir dolapta saklayın. Buzdolabında saklamak rengin korunmasına yardımcı olur ama kapağı sık açmak nem çekmesine yol açar.

Sık sorulan

Tatlı pul biberden farkı ne? Hammaddesi farklı: acı çeşitte acılığı yüksek biber kullanılır. Yemeğe kattığı renk ve doku benzer, acılık düzeyi belirgin biçimde farklıdır.

Ne kadar kullanılır? Acılık biber partisine göre değişir. Az miktarla başlayıp tadına bakarak artırmak en güvenli yol.

Diğer çeşitler için Baharat ve Temel Gıda sayfalarına bakabilirsiniz.