Güzel Gıda Organik Kimyon 45 g

Kimyon, sıcak ve topraksı aromasıyla Türk mutfağının köfte, bakliyat ve et yemeklerinde temel baharatlarından biridir. Aroması yağda ve sıcakta açılır; çiğ olarak eklendiğinde daha keskin, kısa süre kavrulduğunda daha yuvarlak bir tat verir.

Mutfakta

• Köfte harcında tuz ve soğanla birlikte yoğurma sırasında eklenir.
• Nohut ve kuru fasulye yemeklerinde pişmeye yakın eklendiğinde aroması daha belirgin kalır — bakliyat tariflerinin çoğu buna göre yazılır.
• Kuru baharat karışımlarında pul biber ve karabiberle birlikte kullanılır.
• Yoğurtlu mezelerde ve humusta az miktarda, tadına bakarak eklenir.

Saklama

Ağzı kapalı bir kapta, ışık almayan serin bir yerde saklayın. Öğütülmüş baharatlar aromasını tanelilere göre daha çabuk kaybeder; küçük ambalaj almak bu yüzden mantıklıdır.

Sık sorulan

Ne kadar kullanmalıyım? Kimyon baskın bir baharattır; azar azar ekleyip tadına bakmak en güvenli yol. Kıymalı harçlarda yarım çay kaşığı çoğu tarif için başlangıç noktasıdır.

Tane kimyondan farkı ne? Tane kimyon aromasını daha uzun korur ama kullanmadan önce öğütmek veya kavurmak gerekir. Toz kimyon pratiktir, karşılığında daha çabuk aroma kaybeder.

Diğer çeşitler için Baharat ve Temel Gıda sayfalarına bakabilirsiniz.