Güzel Gıda Organik Karanfil Tane

Karanfil, kurutulmuş çiçek tomurcuğudur. Aroması baharatlar arasında en yoğun olanlardan biridir; bir tarifte iki-üç tane çoğu zaman yeterlidir. Fazlası diğer bütün tatları bastırır.

Mutfakta

• Komposto ve hoşafta çubuk tarçınla birlikte kaynatılır.
• Etli ve baharatlı pilavlarda bütün hâlde pirince eklenir.
• Sıcak içeceklerde demleme sırasında bırakılır, içmeden önce alınır.
• Soğanın içine saplanarak et suyu ve çorba stoklarına konur; servis öncesi çıkarılır.

Saklama

Ağzı kapalı bir kapta, ışık almayan serin bir yerde saklayın. Tane karanfil aromasını uzun süre korur; öğütülmüş hâli çok daha çabuk kaybeder.

Sık sorulan

Kaç tane kullanmalıyım? Dört kişilik bir komposto ya da pilav için iki-üç tane çoğu tarifte yeterlidir. Karanfil baskın bir baharattır; azar azar eklemek en güvenli yol.

Yemekte kalması sorun olur mu? Bütün tane ısırıldığında çok keskin gelir; bu yüzden servis öncesi çıkarmak ya da soğana saplayarak tek parça hâlinde tutmak yaygın bir yöntemdir.

Diğer çeşitler için Baharat ve Temel Gıda sayfalarına bakabilirsiniz.