Güzel Gıda Organik Biberiye

Biberiye, iğne biçimli yapraklarıyla reçineli ve ferah bir aroma verir. Aroması güçlü olduğu için az kullanılır ve uzun pişen yemeklerde erken eklenir; kısa pişen tabaklarda tadı yeterince açılmaz.

Mutfakta

• Fırın tavuk ve kuzu etinde, pişirmeden önce yağ ve sarımsakla birlikte sürülür.
• Fırın patateste, zeytinyağıyla karıştırılarak eklenir.
• Zeytinyağında bekletilerek aromalı yağ hazırlanabilir.
• Ekmek ve focaccia hamurunun üzerine serpilir.

Saklama

Ağzı kapalı bir kapta, ışık almayan serin bir yerde saklayın. Kuru otlar ışıkta rengini, sıcakta aromasını kaybeder.

Sık sorulan

Bütün mü, ufalanmış mı kullanılır? Uzun pişen yemeklerde bütün dal hâlinde eklenip servis öncesi çıkarılabilir; kısa pişenlerde ufalanmış hâli daha iyi dağılır.

Kekiğin yerine kullanılır mı? İkisi de reçineli otlardır ama biberiye daha keskin ve iğne yapraklıdır. Birbirinin yerine kullanıldığında miktarı azaltmak gerekir; Güzel Gıda Kekik sayfasına bakabilirsiniz.

Diğer çeşitler için Baharat ve Temel Gıda sayfalarına bakabilirsiniz.