Essen Organik Keten Tohumu

Keten tohumu küçük, yassı ve parlak kabuklu bir tohumdur. Bütün hâlde yutulduğunda kabuğu büyük ölçüde kırılmadan geçer; bu yüzden mutfakta çoğunlukla çekilmiş ya da ıslatılmış olarak kullanılır.

Mutfakta

• Ekmek ve poğaça hamuruna bütün hâlde ya da üzerine serperek eklenir.
• Granola ve müsli karışımlarında yulaf ve kuruyemişle birlikte kullanılır.
• Suda bekletildiğinde jel kıvamı aldığı için hamur işlerinde bağlayıcı olarak kullanılabilir.
• Salata ve yoğurdun üzerine, servis sırasında serpilir.

Saklama

Ağzı kapalı bir kapta, ışık almayan serin bir yerde saklayın. Çekilmiş keten tohumu bütün hâline göre çok daha çabuk bozulur; çekmeyi kullanacağınız kadarıyla sınırlamak daha doğru olur. Buzdolabında saklamak raf ömrünü uzatır.

Sık sorulan

Bütün mü kullanmalı, çekilmiş mi? Ekmek ve üzerine serpme için bütün, hamur içinde ve karışımlarda çekilmiş kullanmak yaygındır. Çekilmiş olan daha çabuk acılaşır.

Ne kadar kullanılır? Tarife göre değişir. Ambalaj etiketinde bir öneri varsa onu esas alın.

Diğer çeşitler için Kuru Gıda ve Temel Gıda sayfalarına bakabilirsiniz.