Efsina İyotlu İnce Kaya Tuzu 600 g

Kaya tuzu, yer altındaki tuz yataklarından çıkarılır. Bu üründe tane ince öğütülmüştür; ince tuz sıvıda ve hamurda hızlı çözündüğü için ölçü gerektiren tariflerde tercih edilen tuz tipidir. Tuza ayrıca iyot eklenmiştir.

Mutfakta

• Sofra tuzluğunda ve günlük yemeklerde kullanılır.
• Ekmek, poğaça ve kek hamurunda ölçüyle kullanılır; iri tuzun aksine hamurda eşit dağılır.
• Çorba ve sulu yemeklerde hızlı çözünür, tuz miktarını ayarlamak kolaylaşır.
• Turşu ve salamura tariflerinde, tarif iri tuz istiyorsa bu ürün yerine iri taneli tuz kullanılmalıdır.

Saklama

İnce tuz nemi iri taneye göre daha çabuk çeker ve topaklanır. Ağzı kapalı bir kapta, kuru ve ışık almayan bir dolapta saklayın; iyot ışık ve nemle zamanla azalır.

Sık sorulan

İnce mi iri mi almalıyım? Ölçüyle çalıştığınız tarifler (hamur işi, tatlı) için ince; servis anında serpme ve turşu için iri tuz daha uygundur. Aynı hacimde ince tuz, iri tuza göre daha fazla tuz içerir — tarifi birinden diğerine çevirirken miktarı ayarlamak gerekir.

İyot pişirmede kaybolur mu? Isı, ışık ve uzun bekleme iyot miktarını azaltır. Bu yüzden tuzu kapalı kapta saklamak ve uzun kaynayan yemeklere sona doğru eklemek yaygın bir öneridir.

Diğer çeşitler için Baharat ve Temel Gıda sayfalarına bakabilirsiniz.